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Cupcakes de cerezas.Por Brotes Organic

18 de mayo de 2017 -
1:19 min.

Ingredientes:

  • 150 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 100 grs de azúcar
  • 100 grs de harina
  • 2 huevos
  • un chorrito de agua de azahar
  • 1 cucharadita de levadura
  • 60 ml de leche
  • 100 grs de cerezas

Para el frosting:

  • 100 grs de mantequilla
  • 100 grs de azúcar glass
  • 200 grs de queso de untar

PREPARACIÓN:

  • Limpiamos y deshuesamos las cerezas y las reservamos. 
  • Ponemos en un bol la mantequilla junto con el azúcar y batimos bien hasta que formen una crema. A continuación, añadimos los huevos de uno en uno batiendo hasta que se integren. Tamizamos la harina junto con la levadura y vamos agregándola poco a poco a la masa, batiendo bien cada vez. Cuando sea una masa homogénea, añadimos la leche y la esencia. En este caso usé aroma de azahar que tenía en casa para darle un toque diferente, pero se puede hacer con vainilla tranquilamente.
  • Troceamos las cerezas y las agregamos a nuestra masa. Mezclamos bien con una espátula o cuchara de madera para que se repartan bien.
  • Precalentamos el horno y mientras vamos preparando las cápsulas en el molde. Las llenamos hasta 2/3 de su capacidad y horneamos a 180ºC durante unos 20-25 minutos.
  • Cuando estén listos los sacamos del horno, los dejamos templar 5 minutos y a continuación los sacamos y los dejamos enfriar en una rejilla.
  • Mientras se enfrían, preparamos el frosting. La cantidad dependerá de cuántos cupcakes tengáis que decorar y de cuánta crema queráis ponerles encima. Pero la proporción que uso es siempre la misma: el doble de queso que de mantequilla. Y el azúcar...a ojo! Dependiendo del dulzor que tenga la magdalena o si le voy a poner algún otro sabor o algo.
  • Batimos en un bol la mantequilla junto con el azúcar hasta que formen una crema y adquieran un tono más blanquecino. A continuación añadimos el queso y batimos hasta que quede homogéneo. Los decoramos al gusto y ya están! Disfrutar de ellos por que son un lujazo.
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Fe Martín de las Hijas

Es la Gerente de Brotes Organic. Es profesora además de empresaria y amante de todos los productos naturales. Sus artículos van encaminados a convencernos de la necesidad de consumir dichos productos.

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